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Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Auberginen



Mikesch
20.February.2009, 15:42
Hallo Köche, Rezeptesammler usw.,

wenn ich meine Auberginen-Scheiben in der Pfanne (mit Öl) ausbacke, werden die immer sehr fettig.
Habe sie vorher ca. 10 Minuten gewässert, abgetupft und dann in Mehl gewälzt.
http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/nahrung/f065.gif

Was kann ich tun, damit mein Ergebnis fettarmer wird?

Freue mich schon auf eure Tipps. http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/nahrung/a065.gif

Grüße von Mikesch

Kreta-Klaus
20.February.2009, 16:35
Hallo Mikesch,
schau mal HIER (http://www.kreta-klaus.de/side1062.html).
Gruß Klaus

RomyO
20.February.2009, 16:37
Hallo Mikesch,

also ich entfette die Auberginen, indem ich sie nach dem Braten eine Weile auf Küchenpapier lege. Auf diese Weise wird eine Menge Fett entzogen.

Viele Grüße,
Romy

Dörte
22.February.2009, 14:40
Hallo Mikesch,

probier es mal mit einer Grillpfanne.

Die Variante von Romy ist zwar auch erfolgreich, aber ich finde das immer schade um das schöne Olivenöl, welches dann im Küchenpapier landet.

Viele Grüße

Dörte

Mikesch
11.March.2009, 16:54
Danke für eure Tipps.
Habe jetzt alles ausprobiert.
Ohne Fett schmeckts einfach fade.

Grüße von Mikesch