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Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : In Rotwein gebackene Oliven



Kretamum
21.July.2009, 15:34
Elies krasates sto fourno

Was wir brauchen:

1/2 kg (griechische :jo:) grüne und schwarze Oliven
1-2 Lorbeerblätter
einige Streifen dünn geschälte Zitronenschale (unbehandelt)
2 - 3 Zweige frischer Thymian und Oregano (oder ca. 1 TL getrocknete Kräuter)
1-2 Knoblauchknollen im Ganzen (je nach Belieben :smilie_happy_183:)
Schwarzer Pfeffer
400 ml trockener Rotwein
4 cl Raki

Die Oliven samt den Lorbeerblättern, der Zitronenschale und den Kräutern in eine Auflaufform geben. Die Knoblauchknolle(n) von allen losen Schalenteilen befreien und dann als Ganzes in die Mitte der Auflaufform setzen. Alles mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Mit Wein und Raki übergießen, dann alles zugedeckt für ca. eine halbe Stunde ins vorgeheizte Backrohr (ca. 180 Grad).

Sobald die Weinoliven etwas abgekühlt sind, schmecken sie (in kleine Schalen mit etwas Kochsud geben) mit Weißbrot gut zu Raki oder Wein. Auch die Knoblauchzehen können verzehrt werden - "echte" Griechen drücken sie aus der Schale aufs Brot ... KALI OREXI

Kommt gut bei einem griechischen Buffet oder so als kleine Meze :smile: