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Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Gefüllte Sardelles - unser Rezept !



didika
19.February.2006, 01:20
1 kg Sardinen
2 Fleischtomaten
2 EL gehackte Petersilie
100 ml Olivenöl
100 gr Kapern
2 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
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Salz, Pfeffer frisch gemahlen
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1. Sardinen schuppen, den Kopf abtrennen, Sardinen aus-
nehmen, waschen, abtropfen lassen, trockentupfen und
filetieren.
2. Tomaten ca. 2 Minuten blanchieren, herausheben, in
kaltem Wasser abschrecken und enthäuten. Tomaten
entkernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stückchen
schneiden. In einer Pfanne 50 ml Olivenöl erhitzen.
Zwiebel + Knoblauch darin goldbraun anrösten.
Tomaten, Petersilie und Kapern zugeben und bei
mittlerer Hitze ca. 5 Min. dünsten, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
4. Backrohr auf 180 Grad vorheizen, ein Backblech mit
Olivenöl bestreichen. Sardinen salzen, pfeffern, mit der
Tomatenmischung belegen und mit dem restlichen
Olivenöl beträufeln.
Sardinen auf das Blech legen und im Rohr 15 Min.
braten.
5. Sardinen aus dem Rohr nehmen, mit gehackter
Petersilie bestreuen und servieren !

Dieses Gericht schmeckt sowohl warm als auch kalt !

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Dies ist eine kleine Abwandlung von Margas Rezept !


Dieses, unser Rezept erschien in dem wohl bekanntesten
Kochmagazin Österreichs, dem *Gusto-Magazin*

Leider kann ich hier jetzt keine Fotos reinstellen !
Ich werde es versuchen !

Das nächste Mal !

D,

Marga
19.February.2006, 12:54
@didika - die Kapern-Variante will ich das nächstemal versuchen - ich liebe Kapern! ... und @norbert - die Fischchen gibts in den Kühlregalen auch schon ausgenommen und abgeschuppt zu kaufen - aber ist ne ganz gute Gedulds-Übung - erspart mindestens einmal den Gang zum autogenen Training.

Heute Abend gibts Okatpódi krassáto.