Kreta-Flo
15.June.2006, 15:12
hab ich mal frei Schnauze ohne Rezept nach einem Kreta-Urlaub nachgekocht, schmeckt echt lecker vom Grill oder aus der Pfanne
Bifteki- griechische Hacksteaks mit Schafskäse gefüllt
für ca. 3 Personen
500 g. gemischtes Hack oder Lammhack
2 Eier
ein altbackendes Brötchen
Salz, frisch gemahlenen Pfeffer
Muskat,1 Nelke
1 tl Kreuzkümmel(Cumin)
getrocknete oder frische Minze
1 kl. gehackte Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
1 Packung Feta (125g) (aus Schafsmilch)
Olivenöl
Zitronensaft
Nelke und Kreukümmel im Mörser zerstoßen (oder bereits gemahlenes nehmen)
das Brötchen in eine Schüssel grob zerkrümeln
die beiden Eier darüber schlagen, verrühren, das Fleisch und die Gewürze, Knoblauch, Zwiebel hineingeben, etwas frische Muskatnuß hineinreiben, mit reichlich Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen, Minze nach Lust und Laune hinzufügen, ca. 2 gehäufte El oder auch mehr
alles zu einem Teig vekneten
Fleisch zu Flache Fladen formen, ca 8 Stück
In die Mitte ein langes 1/8 Stück Feta legen, und das Fleisch darum rollen, so daß der Käse vollständig mit Fleisch umgeben ist. ordentlich fest drücken bzw. zwischen den Händen glattrollen, damit die Bifteki beim Braten nicht kaputt gehen
Auf dem Grill, dann ab und an mit Olivenöl bestreichen, oder in der Pfanne mit Olivenöl knusprig braun braten.
Mit Zitronensaft überträufeln, dazu passen gut gebackene Kartoffeln
Kartoffeln einfach der länge nach halbieren (mit Schale)
Mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech mit Alufolie legen , die Kartoffeln mit Olivenöl bestreichen, mit Tymian und ein wenig Paprikapulver bestreuen und etwas salzen und pfeffern
dann gar backen, kurz vor Schluß evtl noch gehackten frischen Knoblauch darüber
dazu paßt auch Tzatziki
Vorstellen kann ich mir auch die Variante, die angebratenen Bifteki in einer Tomatensauce, bestehend aus Dosentomaten, Olivenöl, Kräutern, Knoblauch im Ofen zu schmoren...
Bifteki- griechische Hacksteaks mit Schafskäse gefüllt
für ca. 3 Personen
500 g. gemischtes Hack oder Lammhack
2 Eier
ein altbackendes Brötchen
Salz, frisch gemahlenen Pfeffer
Muskat,1 Nelke
1 tl Kreuzkümmel(Cumin)
getrocknete oder frische Minze
1 kl. gehackte Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
1 Packung Feta (125g) (aus Schafsmilch)
Olivenöl
Zitronensaft
Nelke und Kreukümmel im Mörser zerstoßen (oder bereits gemahlenes nehmen)
das Brötchen in eine Schüssel grob zerkrümeln
die beiden Eier darüber schlagen, verrühren, das Fleisch und die Gewürze, Knoblauch, Zwiebel hineingeben, etwas frische Muskatnuß hineinreiben, mit reichlich Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen, Minze nach Lust und Laune hinzufügen, ca. 2 gehäufte El oder auch mehr
alles zu einem Teig vekneten
Fleisch zu Flache Fladen formen, ca 8 Stück
In die Mitte ein langes 1/8 Stück Feta legen, und das Fleisch darum rollen, so daß der Käse vollständig mit Fleisch umgeben ist. ordentlich fest drücken bzw. zwischen den Händen glattrollen, damit die Bifteki beim Braten nicht kaputt gehen
Auf dem Grill, dann ab und an mit Olivenöl bestreichen, oder in der Pfanne mit Olivenöl knusprig braun braten.
Mit Zitronensaft überträufeln, dazu passen gut gebackene Kartoffeln
Kartoffeln einfach der länge nach halbieren (mit Schale)
Mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech mit Alufolie legen , die Kartoffeln mit Olivenöl bestreichen, mit Tymian und ein wenig Paprikapulver bestreuen und etwas salzen und pfeffern
dann gar backen, kurz vor Schluß evtl noch gehackten frischen Knoblauch darüber
dazu paßt auch Tzatziki
Vorstellen kann ich mir auch die Variante, die angebratenen Bifteki in einer Tomatensauce, bestehend aus Dosentomaten, Olivenöl, Kräutern, Knoblauch im Ofen zu schmoren...