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Fava
Seit unserem Kykladenurlaub im Herbst 2017 bin ich Fava-Fan. Und so bin ich vorletzte Woche in Kreta in einen Laden gegangen, und habe nach Fava-Bohnen gefragt. Die Originalen kommen wohl aus Santorin.
Bekommen habe ich dieses Päckchen, ca. 1kg schwer. Wir haben schon Fava aus Kichererbsen gemacht, diese Bohnenbruchstücke kenne ich nicht.
Wie werden diese Bohnenbruchstücke hier verarbeitet, muß man sie einweichen? Weiß das jemand im Forum?
Anhang 93870
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In Griechenland wird Fava aus gelben Erbsen (siehe Bild) zubereitet (Pisum Sativum), püriert und mit oder auch ohne Olivenöl etc verfeinert. Eine Variante ist die Zubereitung mit Kicherersen.
Zutaten:
250 g gelbe Erbsen (Santorini Fava Bohnen)
1 Liter Wasser
60 ml Olivenöl
1 Zwiebel(n)
1 Zitrone(n), Saft davon
1/2 TL, gestr. Salz
Olivenöl extra zum Servieren, mindestens 1 EL pro Portion
Du hast offensichtlich "normale" braune Linsen erworben (auf keinen Fall Bohnenbruchstücke)! Diese zu Fava verarbeitet schmecken auch nicht schlecht, aber eher wie oder nach Linsensuppe.
LG, Tom
Gelbe Erbsen sehen im Einzelhandel etwa so aus: