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Thema: Kalamaria Fischen

  1. #1
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    Standard Kalamaria Fischen

    Jedes Jahr ab Ende Oktober geht die Kalamaria Saison los.... man sieht dann immer bei gutem Wetter die kleinen Boote bei Sonnenuntergang aufs Meer fahren.... dsnn flackern für ein paar Stunden nur die kleinen Lampen der Fischer.....

    Vorgestern war ich mit meinem ältesten das erste mal mit.... es war ein Traum.... es ist erst etwas ungewohnt gruselig...so im Stockdunkel auf einem kleinen Boot....aber man gewöhnt sich dran...und die absolute Stille dort draußen ist unbezahlbar....mit einer Angelschnur in der Hand und speziellen Haken geht es dann ans Kalamaria Fischen..... ein riesen Gaudi....und ich werde von jetzt ab wohl noch sehr oft mit Janni nachts rausfahren..... 6 große Kalamaria hatten wir gefangen, die gabs dann am nächsten Tag gleich zum Abendessen....sehr lecker!!!!!!!
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  2. #2
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    Standard AW: Kalamaria Fischen

    Du bist eine engagierte Fischersfrau! Ihr habt uns beeidruckt!
    VG, Angelika und Tom

  3. #3
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    Standard AW: Kalamaria Fischen

    Sehr gut, solche frisch geangelten Kalamaris würde ich auch gerne mal essen! Ich kenn die nur in TK!!!

    LG Hanni
    " Kretas " Geheimnis ist tief.
    Wer seinen Fuß auf diese Insel setzt, spürt eine seltsame Kraft in die Adern dringen und die Seelen weiten.
    Nikos Kazantakis

  4. #4
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    Standard AW: Kalamaria Fischen

    WOW Bettina,

    mmmmh,....die sehen ja lecker aus !!
    Das war echt ein toller Fang.

    Wie hast Du diese zubereitet ?
    Viele Grüße von
    Britta

    Kreta, meine zweite "Heimat".

  5. #5
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    Standard AW: Kalamaria Fischen

    Britta, so wie es die Kinder wohl am meisten lieben... frittiert

    Heute sieht das Wetter wieder prima aus..... und wenn wir wieder welche fangen, möchte ich die mal gefüllt zubereiten.... d.h mit Reis gefüllt und im Ofen gebraten ...giammgiamm

  6. #6
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    Standard AW: Kalamaria Fischen

    Hi Bettina,

    ....das hört sich doch sehr gut an, frischer geht es ja gar nicht !
    Wünsche euch, dass das Meer euch noch viele leckere Sachen "schenkt"
    Viele Grüße von
    Britta

    Kreta, meine zweite "Heimat".

  7. #7
    kretadick Gast

    Standard AW: Kalamaria Fischen

    @betti,
    folgende füllung ist auch nicht schlecht:
    etwas feta,ein stück scharfe,rote paprika(florinis)und etwas frisches rosmarin...mit einem zahnstocher zustecken und grillen....

  8. #8
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    Standard AW: Kalamaria Fischen

    heute war ich mit Gianni wieder unterwegs.... leider weniger erfolgreich...nur ein Kalamari und ein kleiner Oktopus..... dafür im schönen Sonnenuntergang!!!!!
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  9. #9
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    Standard AW: Kalamaria Fischen

    Mensch Bettina, so schön habt ihrs auch im Winter! Vermiss euch. Schick unsere lieben Grüße an Kostas und die Jungs!

  10. #10
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    Standard AW: Kalamaria Fischen

    Einfach ein Traum Bettina!
    Und gingest Du bis ans Ende der Welt, Du findest keine Insel wie diese!

    N.Kazantzakis

  11. #11
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    Standard AW: Kalamaria Fischen

    was ist eigentlich der Unterschied zwischen Kalamari und Oktopus?

    Grüsse Sabine
    Η Κρήτη βρίσκεται στην καρδιά μου

  12. #12
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    Standard AW: Kalamaria Fischen

    Beides sind Tintenfische.
    Kalmare (Kalamaria) haben 10 Fangarme von denen nur 2 länger sind.

    Oktapodi haben 8 (wie der Name schon sagt) längere und dickere Fangarme, die sie auch richtig zum Greifen nehmen können. Sie gehören zu den Kraken.

    Bei Kalmaren sind die Beine im Vergleich zum Körper kurz, beim Oktopus sind sie ziemlich lang.

    Wikipedia Kalmar http://de.wikipedia.org/wiki/Kalmare
    Wikipedia Oktopus http://de.wikipedia.org/wiki/Gew%C3%B6hnlicher_Krake

    Ergänzung aus essenstechnischer Sicht: beim Oktopus isst du vor allem die Beine (eingelegt oder vom Grill), beim Kalmar den Körper bzw "Mantel" (meist als "Gummiringe")
    Grüßle,
    Kithira
    --
    Guck mal übern Kretarand: Auf dem Wasser und an Land

  13. #13
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    Standard AW: Kalamaria Fischen

    Zitat Zitat von kiki Beitrag anzeigen
    was ist eigentlich der Unterschied zwischen Kalamari und Oktopus?

    Grüsse Sabine
    Hallo Sabine,

    beides sind Tiere aus der Ordnung der Tintenfische....die Kalamaria (Kalmare) gehören zu den zehnarmigen Tintenfischen .... der Körper ist größer als die Arme.... zwei der Arme (Tentakeln) sind etwas länger, damit fangen sie ihre Beute...sie bewegen sich durch Ausstossen von Wasser fort....der Oktopus zählt zu den achtarmigen Tintenfischen...die Armepartie ist größer als der Körper....hauptsächlich bewegen sie sich mit ihren Armen fort...bei Flucht aber auch mit dem Rückstossprinzip....

    Oktopusse werden meistens gekocht und gegrillt zubereitete.... bei den Kalamaria kenne ich viel mehr Zubereitungen... gekocht gegrillt fritiert..gefüllt .....

    P.s. Na toll .. Nisso war schneller .... tstststsss aber wenn meine Jungs nicht gerade von der Schule gekommen wären, dann wäre ich schneller gewesen

  14. #14
    kretadick Gast

    Standard AW: Kalamaria Fischen

    ...und was die "gummi-ringe"betrifft,
    ein altes kretisches hausmittel,um kalamare und sepien(eine andere schmackhafte tintenfischart)wirklich weich zu bekommen,habe ich von der mutter eines freundes,aus mires.
    sie legt die rohen tintenfische in wasser und sodapulver(in D heißt das haushalts-natron)ein,so ein paar stunden,bevor sie zubereitet werden.
    geht auch mit aufgetauten kalamaren und sepien.
    bei oktapus funktioniert das nicht...die köchele ich,nur mit etwas wein,auf geringer hitze,ziemlich lang.in die (kretische)sonne hängen geht auch.

  15. #15
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    Standard AW: Kalamaria Fischen

    Und so sieht das dann auf dem Teller aus.
    Links Oktopus, rechts Kalamari.
    Grüße Gegge
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    Dieses Haus ist mein und doch nicht mein.
    Der vor mir war dachte auch es wäre sein;
    er zog aus und ich zog ein.
    Nach dem Tod, wird es wieder so sein.


    www.schwaebische-post.de/

  16. #16
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    Standard AW: Kalamaria Fischen

    Ich mag die am liebsten so
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    N.Kazantzakis

  17. #17
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    Standard AW: Kalamaria Fischen

    Vielen Dank für die ausführlichen Erklärungen - ich weiss jetzt bestens Bescheid!

    Viele Grüsse Sabine
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  18. #18
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    Standard AW: Kalamaria Fischen

    heute waren wir erfolgreicher.... 12 Kalamaria und 2 kleine Oktopusse
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  19. #19
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    Standard AW: Kalamaria Fischen

    Hey Betti ,

    komme kaum noch dazu zu lesen. Hochsaison bei uns. Freue mich aber um so mehr das ich auch mit Bildern meinen Sommertraum noch mal erleben darf.

  20. #20
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    Standard AW: Kalamaria Fischen

    Hallo ihr 3 Angler, da habt ihr aber einen durch aus gelungenen Fang gemacht, prima!

    Schönen Abend, Hanni
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    Nikos Kazantakis

  21. #21
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    Standard AW: Kalamaria Fischen

    ...heute war es spitze..... knapp 4 Kg und zwar nicht nur kleine Dinger, sondern richtig schöne große
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  22. #22
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    Standard AW: Kalamaria Fischen

    das waren die gestrigen....
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  23. #23
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    Standard AW: Kalamaria Fischen

    Das sieht köstlich aus-muss gestehen , ich hab noch nie welche gegessen. Da wird sich jetzt ändern
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