Tsikoudia, Raki

[Wolfgang]

Über Tsikoudia gibts ja schon schöne Veröffentlichungen, u. a.:
- http://de.wikipedia.org/wiki/Tsikoudia
- http://www.sfakia-crete.com/sfakia-crete/raki.html
- http://www.kreta-buch.de/webseite/de/kretischer-raki---raki-kultur,269_1_1_82.5,1%26artikel%3D21

Aber einiges finde ich nicht:
- Wer darf Tsikoudia brennen?
- Hängt die Lizenz davon ab, ob man alte Ausrüstung verwendet?
- Woran erkennt man guten Tsikoudia?
- Wie stehts mit Schwarzbrennerei?
- Ist es gefährlich, Tsikoudia in den Plastikflaschen aufzubewahren?
- Methylalkohol, wird vorher entfernt: Wie ist garantiert, daß man nicht zu viel davon abbekommt?

[Kithira]

Wer fragt nach 1 und 2 wenn 4?
3 - ausprobieren. :biggrin:
Bezüglich 5 - vielleicht für die Plastikflasche oder den Geschmack des Tsikoudia. :biggthumpup:
6 - nicht so viel trinken :nuts:

[kretadick]

2 - neuwertige kasanis(destill.geräte)werden in allen größeren dörfern verkauft
3 - geschmackssache...woran erkennt man guten whiskey,guten cognac etc.?
4 - angemeldete kasanis dürfen nur eine bestimmte menge brennen(und,soweit ich weiß,auch nur an bestimmten tagen)...aber wer will das,bei der vielzahl von kasanis,kontrollieren...diese geräte haben auch keine verplombten durchlaufzähler(zum glück).man geht davon aus,daß der größte teil des rakis aus illegalen brennungen stammt
5 - ob es gefährlich ist,ist nur ein aspekt...das raki,wenn er länger auf solchen plastikflaschen liegt,seinen geschmack negativ verändert,zeigt die erfahrung.
vor dem material PET(aus dem solche flaschen bestehen)warnen viele verbände,wegen gefahren für die gesundheit...dennoch hat die getränkeindustrie solche flaschen leider durchgesetzt.tests,mit alkoholfreien getränken,beweisen ,daß krankmachende materialien freigesetzt werden...und durch den alkohol im raki,befürchte ich schlimmeres.
6 - keiner,jedenfalls bei dem raki,der aus kleinen kasanis kommt...solcher aus richtigen spirituosenfabriken,schmeckt mir nicht.ich vertraue auf die erfahrung der brenner...die auch nicht blind werden wollen....25 jahre,in denen ich viel mehr raki als andere spirituosen zu mir genommen habe,haben mich noch nicht erblinden lassen....