Griechischer Salat Kreta - Rezept gesucht

[Susan]

Hallo liebe Feinschmecker der griechischen Küche,

ich fand das Essen auf Kreta generell sehr lecker, ganz besonders hatte es mir hierbei der "Creek Salad" angetan, da hätte ich mich regelrecht reinlegen können!! :)

Im Internet wimmelt es ja vor Griechischer Salat Rezepten - viele hier und da evtl. von den Zutaten her auch noch etwas abgewandelt oder "eingedeutscht" - und hab auch schon das ein odere andere Rezept ausprobiert, waren alle lecker.. aber diesen ganz speziellen Geschmack wie auf Kreta hatten sie nicht.

Griechenland war ich bisher nur auf Kreta, daher vermute ich, dass je nach Gegend/Insel dieser Salat mit typischen Gewürzen, Kräuter und Essig der Region zubereitet wird. Auf Kreta selber war der Salat z.T. auch etwas abgewandelt aber ich meine, es war immer ein ganz typischer heller/trüber Essig im Spiel und ein bestimmtes Kraut.. und da bin ich auch auf der Suche danach - war es Thymian, Majoran oder Oregano oder..? Auch bei den Zwiebeln meine ich, dass das eher weisse Zwiebeln waren (oder auch ganz normale?), im Internet findet man viele Rezepte mit roten Zwiebeln.

Meine Frage nun, kann mir jemand Infos/Tipps dazu geben, evtl. auch mit einem leckeren Rezept von Kreta??
Würde mich sehr freuen :smile::smile:

Schöne Grüße,
Susan

[Tom]

Hallo Susann,
ganz wichtig ist ein heller, milder Weinessig, immer Origano, welcher auf den Feta gestreut wird, und rote Zwiebeln. Die weissen sind einfach zu mild. Ein bestimmtes Kraut?! Eine Kohlart gehört auf jeden Fall nicht in den griechischen Salat. Mancherorts wird Portulak beigegeben, selten mal Blätter des Maroúli (Salat).
LG, Tom

[Warspite]

Ein gewichtiger Grund, warum die Salate so toll schmecken, liegt in der Qualität der Zutaten begründet. Ich wollte auch nach unserem Urlaub den griechischen Salat nachmachen, hatte mir sogar die Kräuter mitgebracht.
Aber leider schmecken die Tomaten und Gurken, die man in den deutschen Supermärkten zu kaufen bekommt, viel zu fade. Da hilft nur der eigene Anbau im Garten, aber im Herbst und Winter sieht es da ja eher schlecht aus.

[Ulli]

Sicher kann man in den Choriatiki, den griechischen Bauernsalat, viele Kräuter reinmischen, aber wenn man ihn auf Kreta in einer Taverne
bestellt, ist meist 'nur' Oregano drin.

Dazu Tomaten, Gurken und Zwiebeln, Paprika, Feta und schwarze Oliven.

Ich nehme nie Essig für diesen Salat, sondern meistens nur Olivenöl, manchmal gebe ich Zitronensaft dazu, manchmal auch noch Dill.

Die Qualität der Zutaten ist wichtig, das stimmt. Ich habe gerade in Deutschland ganz leckere Tomaten gegessen: Strauchtomaten (Bio).
Damit konnte man gut einen leckeren Salat machen!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Kali Orexi!

[Kithira]

Der wahre Geschmack des griechischen Salates läßt sich nicht exportieren.
Selbst wenn man mal wirklich Tomaten und Gurken bekommt, die auch nach Tomaten und Gurken schmecken (was in deutschen Supermärkten eh nicht der Fall ist. Eher klappt es mal beim türkischen Laden) - in Mitteleuropa schmeckt der choriatiki salata einfach anders. Fader.:sad:

[Tom]

Sehr hilfreich ist die Verwendung von Kirschtomaten!
LG, Tom

[Kithira]

Die sind ja meist ganz lecker, aber für einen Salat finde ich sie eher ungeeignet. Da nehmen ich lieber große Fleischtomaten. Die sorgen auch für genug Sauce und man braucht nicht unbedingt noch Essig.

[Inke]

Ich nehme nie Essig für diesen Salat, sondern meistens nur Olivenöl, manchmal gebe ich Zitronensaft dazu, manchmal auch noch Dill.

Die Qualität der Zutaten ist wichtig, das stimmt. Ich habe gerade in Deutschland ganz leckere Tomaten gegessen: Strauchtomaten (Bio).


Für mich gehört Essig auch nicht in den griechischen Salat. Wichtig ist ein gutes ( kretisches ) Olivenöl und natürlich Tomaten die nach Tomaten schmecken.

[simon-1978]

Ich würde auch nie Essig nehmen - nur Tomaten, Gurke, Zwiebeln, Olivenöl, Oregano, Salz, Pfeffer, schwarze, möglichst trockene Oliven. Dann Feta oder je nach Geschmack auch Myzithra (hier in D schwierig) drauf. Wichtig ist, dass alle 'Zutaten' Raumtemperatur haben.

Gruß
Simon

[Susan]

Hallo,

vielen Dank für Eure Antworten. Interessant, dass einige gar keinen Essig verwenden. Da die Salate immer einen "säuerlichen" Geschmack hatten, ging ich davon aus, dass das von einem Essig kommt (mal abgesehen von Eigengeschmck des Feta). Es wurde meistens auch Essig und Öl dazu auf den Tisch gestellt, auch daher meine Annahme.

Denke aber auch, dass dieser Salat nirgendwo so lecker schmecken kann, wie in Griechenland selber!👌:smile:

Grüße, Susan

[Kithira]

Essig und Öl auf dem Tisch sind doch nur ein Zugeständnis an die Touristen.
Ich krieg meinen griechischen Salat am liebsten fertig angemacht.

[Lydia]

Der Salat kommt meistens nur mit Öl angemacht auf den Tisch. Normalerweise würzt der Gast selber.
Tatsächlich ist die Qualität der Zutaten entscheidend. In Deutschland bekommt man im Supermarkt fast immer nur schnittfestes Wasser in Form einer Tomate o. Gurke. Wo ich absolut drauf stehe, ist das grobe Meersalz.

Portulak sollen hier die Frauen essen, die zuviel reden...:blink:

Grüße

Lydia

[Kretagegge]

Mein schwäbisch-griechischer Salat mit Zutaten aus unserem Garten schmeckt mir ehrlich gesagt besser. ;-)
Diesen Sommer haben wir bis jetzt noch keine Gurken, Tomaten und Pepperoni gekauft, geschweige denn Kräuter. Einen frischen Radi vermisse ich eh immer auf Kreta.

http://img5.fotos-hochladen.net/uploads/cimg4275wdgp4qetsn.jpg (http://www.fotos-hochladen.net)

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Grüße Gegge

[Tom]

Bravorös! Das sind natürlich beste Voraussetzungen für einen schmackhaften Salat.
LG, tom

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[Fischkopf]

Mein schwäbisch-griechischer Salat mit Zutaten aus unserem Garten schmeckt mir ehrlich gesagt besser. ;-)
Diesen Sommer haben wir bis jetzt noch keine Gurken, Tomaten und Pepperoni gekauft, geschweige denn Kräuter. Einen frischen Radi vermisse ich eh immer auf Kreta.

Grüße Gegge

Wow...Glückwunsch!

Und diese Kräuter....
Wie sieht es bei Euch denn mit Schnecken aus?

Gruß aus Hamburg