Portulak

[kiki]

Schon mal probiert?
Portulak habe ich das erste Mal in der Taverne Natural Garden bei Mochlos gegessen, als Teil des Choriatiki Salata. Bis dahin kannte ich es nicht und wusste auch nicht, dass dieses Wildgemüse überaus gesund ist und viel Vitamin C und Omega-3-Fettsäuren enthält.
Es ist kein typisch griechisches Gemüse, sondern wächst zum Beispiel bei uns im Garten als "Unkraut" zwischen den Gemüsepflanzen. Am besten ist es , die ganz jungen Pflänzchen zu ernten und als Beigabe zum Salat oder in den Kräuterquark tun. Es schmeckt nussartig und leicht säuerlich.

https://de.wikipedia.org/wiki/Portulak

[kbergman]

Ja, den nutzen wir gerne für unsere Salate.

Sowohl frisch aus dem Garten - dort lässt er sich gut aussäen - oder auch eingelegt. Die eingelegte Variante haben wir vor vielen Jahren in Rhodos kennen gelernt. Dort kommt er vor allem im Herbst und Winter auf den Horiatiki.

Eingelegt gibt es ihn zusammen mit Kapernäpfeln und trocken eingelegten Oliven in Sitia in einzelnen Rakadika.


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