Bohnen roh essen?

[ysterolampi]

Im letzten Urlaub im Frühjahr wurden von Einheimischen Bohnen (?) gepuhlt und roh gegessen, dazu Raki.
Wie heißt diese Bohne und was kann ich daraus kochen? Hab eine Schote mitgenommen und Zuhause eingepflanzt. Jetzt kann geerntet werden :-)
Freu mich über Hinweise und Tipps!

[Alexandra]

Dicke Bohnen ( Ackerbohnen ) kann man roh essen, wenn sie jung sind. Die anderen sind giftig.

[Kithira]

Hast du mal ein Foto?

[ysterolampi]

Foto klappt leider nicht

[ysterolampi]

Sehen aus wie Ackerbohnen, bei g....e geschaut.
Was koch ich jetzt damit, hat jemand ein kretisches Rezept? Oder wo kann ich suchen?

[kiki]

Schau mal auf der Seite von „ Zitronen und Olivenöl „, hier hats ein paar Rezepte zu diversen Bohnenarten. Vielleicht wirst du ja hier fündig.

https://zitronenundolivenoel.com/tag/bohnen/

[Assi]

Auf Griechisch heissen sie "koukia". Wenn Du das guggelst, finden sich massig Rezepte. Mein Liebling ist die Kombination mit Artischocken.

[Kithira]

Vielleicht sind es auch Süss-Lupinen? Die Samen hab ich auf Kreta in den Märkten schon gesehen.
https://schrotundkorn.de/essen/lupinen

[Κουτσουνάρι]

Mir wurden die letztes Jahr im Juli/August auch als Ackerbohnen übersetzt als ich bei meinen Freunden war und beim Bohnen Putzen half.
Leider bekam ich nichts davon ab und war auch nicht mehr bei der Zubereitung dabei.
Und ja, so zwei/drei wurden da schon mal roh beim Putzen genascht.
Wenn ich richtig verstanden habe, werden die so ähnlich wie Okra zubereitet.

[aleka]

Hallo ysterolampi,

hier: https://www.diet-health.info/de/rezepte/zutaten/in/an5586-ackerbohne-reife-samen-roh
findest Du Infos und Rezepte zur AckerBohne, in Teilen Deutschlands auch Saubohne oder Dicke Bohne genannt.
Die griiechische Variante mit Artischoken schmeckt mir auch besonders gut.

Grüße von DER Insel
aleka

[Tom]

Die Ackerbohne oder auch Saubohne essen die Griechen, und auch sonstwo, gern' roh, man kann sie roh im Salat oder aufs Brot essen.
https://www.gartenrot.com/blog/die-ackerbohne-in-anbau-und-verwendung/
LG, Tom

[ysterolampi]

Vielen Dank für die Infos! :a020: