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Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Soutzoukákia Smyrneika



Dörte
1.August.2005, 17:52
800 g Hackfleisch
Brotkrumen von zwei Roggenmischbrotschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Fl. Passata Rustica (fein gehackte Tomaten, 680 g)
Zwiebelwürfel von 1 mittelgroßen Zwiebel
etwas Zucker
reichlich Öl zum Braten
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer

Brotkrumen einweichen, dann gut auspressen.

Hackfleisch mit den ausgepressten Brotkrumen, dem Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Kneten und längliche Röllchen formen.

Öl erhitzen und Hackröllchen darin anbraten. Öl abgießen, etwa eine halbe Tasse auffangen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel anschwitzen, Passata Rustica zugeben, ebenso wie Zucker, Salz und Pfeffer. (je nach Geschmack kann auch noch kleingeschnittene Petersilie rein, ist aber nicht im Original-Rezept enthalten, ebenso wie die Zwiebel nicht) Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen. Soutzozkákia hineinlegen, noch etwas kochen lassen und servieren, am besten mit Reis.

Kali orexi

Dörte

Thommy/KWh
1.August.2005, 23:14
Haste dis ganze mal mit ein wenig Minze sowohl im Gehackten als auch in der Sauce probiert? :)

deja
1.August.2005, 23:25
Hört sich lecker an.
Als Variation müsste auch etwas Zimt und Nelke als Alternative zu Kreuzkümmel oder Minze gut kommen.

Frank
2.August.2005, 05:52
... und vielleicht auch Oregano an Stelle der Petersilie in der Sauce...
Ich krieg Hunger :jo:

Frank

Dörte
2.August.2005, 11:22
Ja, probieren geht über studieren.
Kommt sicher jedes auf seine Weise recht gut, der Fantasie sind da ja glücklicherweise keine Grenzen gesetzt.

Liebe Grüße

Dörte