Dörte
1.August.2005, 18:52
800 g Hackfleisch
Brotkrumen von zwei Roggenmischbrotschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Fl. Passata Rustica (fein gehackte Tomaten, 680 g)
Zwiebelwürfel von 1 mittelgroßen Zwiebel
etwas Zucker
reichlich Öl zum Braten
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Brotkrumen einweichen, dann gut auspressen.
Hackfleisch mit den ausgepressten Brotkrumen, dem Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Kneten und längliche Röllchen formen.
Öl erhitzen und Hackröllchen darin anbraten. Öl abgießen, etwa eine halbe Tasse auffangen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel anschwitzen, Passata Rustica zugeben, ebenso wie Zucker, Salz und Pfeffer. (je nach Geschmack kann auch noch kleingeschnittene Petersilie rein, ist aber nicht im Original-Rezept enthalten, ebenso wie die Zwiebel nicht) Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen. Soutzozkákia hineinlegen, noch etwas kochen lassen und servieren, am besten mit Reis.
Kali orexi
Dörte
Brotkrumen von zwei Roggenmischbrotschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Fl. Passata Rustica (fein gehackte Tomaten, 680 g)
Zwiebelwürfel von 1 mittelgroßen Zwiebel
etwas Zucker
reichlich Öl zum Braten
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Brotkrumen einweichen, dann gut auspressen.
Hackfleisch mit den ausgepressten Brotkrumen, dem Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Kneten und längliche Röllchen formen.
Öl erhitzen und Hackröllchen darin anbraten. Öl abgießen, etwa eine halbe Tasse auffangen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel anschwitzen, Passata Rustica zugeben, ebenso wie Zucker, Salz und Pfeffer. (je nach Geschmack kann auch noch kleingeschnittene Petersilie rein, ist aber nicht im Original-Rezept enthalten, ebenso wie die Zwiebel nicht) Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen. Soutzozkákia hineinlegen, noch etwas kochen lassen und servieren, am besten mit Reis.
Kali orexi
Dörte