Kritharaki-Salat

Hierbei handelt es sich um eine meiner Eigenkreationen, die aus der Not heraus "geboren" wurden. Nicht alle sind "salonfähig", diese hier jedoch schon (denke ich)

300 g Kritharaki, gekocht
1 Paprikaschote rot
1 Fleischtomate
4 Peperoni, pikant eingelegt
1 TL Basilikum, TK
3 EL Olivenöl
100 g Feta-Käse mit Peperoni
etwas Salz


Paprika und Tomate waschen, abtrocknen, klein schneiden. Peperoni ebenfalls klein schneiden.
Gekochte Kritharaki in eine Schüssel geben und mit dem klein geschnittenen Gemüse, Öl, Salz und Basilikum sowie etwas von der Peperoni-Brühe ordentlich vermengen. Kaltstellen und etwa ein bis zwei Stündchen- gern auch länger - durchziehen lassen.
Käse würfeln und über den Salat geben, diesen dann zu gegrilltem oder kurz gebratenem Fleisch oder Fisch reichen.

Eignet sich auch für ein Picknick oder ähnliches.

Kali orexi

Dörte