Htapodi me makaronaki kofto - Oktopus mit Maccaronia

Htapodi me makaronaki kofto - Oktopus mit Maccaronia - für 4 Personen

1kg Oktopus
500 g Maccaronia, sehr kurz
reichlich Olivenöl
100 ml Weisswein
2 Zwiebeln, mittelgroß
2 Lorbeerblätter
1 Dose Pizzatomaten
Salz
Pfeffer
2 EL Petersilie, gehackt
evtl. etwas Kefalotiri, gerieben

Den Oktopus waschen und in einen schweren Topf ohne Wasser geben. Bei mittlerer Hitze leicht kochen lassen, bis es sein Wasser aufgesogen hat.Dann den Oktopus aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Wenn er handwarm ist, in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Reichlich Öl in den Topf geben und erhitzen, dann die Zwiebeln darin glasig dünsten. Oktopusstücke dazu geben und sautieren, dabei immer mal wenden. Mit Wein ablöschen. Tomaten, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter zufügen und alles jetzt bei mittlerer bis schwacher Hitze eine gute Stunde garen. Bei Bedarf etwas Wasser zufügen.
Zuletzt die Maccaronia mit in den Topf geben, noch etwas Wasser zugeben und 25 Minuten weiter köcheln, bis die Nudeln gar sind.
Heiß servieren und mit Petersilie überstreuen. Wer mag, kann vor der Petersilie noch etwas geriebenen Käse drüber geben, oder aber Käse statt Petersilie ;)

Kali orexi.

LG
Dörte