Tomaten-Käse-Eier Vorspeise ohne Namen

Bei den Planungen für's Wochenende habe ich mich an eine Tomaten-Schafskäse-Eier-Beilage erinnert, die ich auf Kreta schon mehrfach auf den Tisch bekommen habe. Vielleicht weiss jemand von Euch, wie diese köstliche Zuspeise, die man sowohl warm als auch kalt geniessen kann, heißt.

Man nehme

Zwiebel
Olivenöl
Tomaten
Schafskäse
Eier
Salz
Pfeffer

Kleingehackte Zwiebeln anrösten, klein würfelig geschnittene, geschälte Tomaten dazugeben und kernig garen, zerbröckelten Schafskäse dazugeben, dann pfeffern und vorsichtig salzen, da ja der Schafskäse auch eigenständig würzt. Alles immer wieder umrühren und auf kleiner Flamme warm werden lassen. Dann gut versprudelte Eier zufügen und das Ganze vorsichtig stocken lassen (nicht mehr "aufkochen" lassen).

Passt vorzüglich zu Gegrilltem :)