Rezept für Kleftiko

[Inke]

Habe vor kurzem das leckerste Kleftiko überhaupt gegessen( bei Sofia in Sivas )

Nun bin ich auf der Suche nach dem Rezept. Habe hier in der Suchfunktion nix gefunden. Hat vielleicht jemand ein Rezept, das er auch schon gekocht und gegessen hat und für wirklich gut befunden hat????????

[Kretamum]

Im Tontopf oder in der Folie zubereitet?
Ich kenne zwei Rezepte ...

[Inke]

Hallo Reinhilde,
gib mir doch beide Rezepte. Würde beide ausprobieren.

[Kretamum]

Gerne, aber später am Abend oder dann morgen.

Ich muss jetzt gleich los - wir haben nämlich beschlossen, so nach dem Motto dringende "Virus-Auffrischung", uns mit Reginaki zu treffen,
die ja zum Wochenende auf die Insel losdüst.

[Inke]

Morgen ist früh genug. Ich brauche das Rezept erst fürs Wochenende. Außerdem bin ich gerade damit beschäftigt Weinblätter zu machen. Haben es mal mit unseren eigenen Blättern vom Weinstock probiert. Bin gespannt.

Wünsche Euch einen netten Abend und Reginaki eine schöne Zeit auf Kreta. Leider bin ich schon seit einer Woche zurück

[Dörte]

Hallo Inke,

Kleftiko kommt ja aus Zypern und da wird m.W. nur das Lammfleisch in Scheiben mit Gewürzen in Folie gegeben, die Kartoffeln und Tomaten dann separat zubereitet. Auf Kreta bekommt man es oft, indem das Fleisch in Stücke geschnitten und mit Kartoffeln, Tomaten und Gewürzen in der Folie oder im Tontopf zubereitet wurde. Ich persönlich bevorzuge die kretische Variante. Sofia hat es sicher auch entsprechend "zusammen" zubereitet, oder?
Manche Köche/-innen geben auch noch weitere Gemüse dazu, Zucchini oder Auberginen z.B., auch Blattspinat ist denkbar (und sehr lecker!) und obenauf noch Feta-Käse.
Wie war denn das Kleftiko bei Sofia?

Fragende Grüße

Dörte

[jctraveler]

Nach dem Absturz gestern hier also noch mal:

Ich hab das Rezept von Reihhilde am Sonntag getestet.

Oberlecker.

Schmeckt richtig nach Urlaub und passte super zu dem kalten Sommeranfang.

Dank an Maria aus Ano Viannos.

JC

[Kretamum]

Das freut mich aber - und Maria wird sich auch freuen.

Dass das Kleftiko schmeckt, das war mir aber eigentlich schon vorher klar, ich gebe nur Rezepte weiter, die ich selber mindestens ein,
zwei Mal erfolgreich nachgekocht habe